【「らぁめんトリカヂイッパイ」の特製醤油らぁめん】全てにおいてこだわりを感じる一杯(生駒市)

食レポ

奈良県生駒市のラーメン屋さん「トリカヂイッパイ」さんに行ってきました。

2014年にオープンし、オープン当初から人気があります。
テレビや雑誌に度々取り上げられ、2018年には、かつて関西の朝日放送(ABC)で放送されていた番組「松本家の休日」で、ダウンタウンの松本人志さんも来店しました。

その時の放送内容が、ごく簡単に公式サイトのバックナンバーに掲載されています。

松本家の休日|過去の放送内容|朝日放送テレビ
ABC朝日放送テレビ『松本家の休日』番組公式サイトの過去の放送内容ページです。これまでの松本家のゆる~い珍道中を、写真と共にたっぷりご紹介!

お店のTwitterにもツイートされていました。

様々な受賞と選出歴があり、ミシュランガイド2017に掲載されていました。食べログの「ラーメン 百名店 WEST」の2017と2018に選出されていました。
こんなに注目されているお店が同じ奈良県内にあり、気軽に行ける距離にあるというのはありがたいことかもしれません。

この日は、13:40頃にお店に到着しました。ランチタイムは過ぎていましたが、お客さんが次から次へと来店していました。

久しぶりに来たので、この際奮発してみようと思い、「特製醤油らぁめん」と「KIMAHIRE丼」を注文しました。

特製醤油らぁめん(1,050円)は、醤油らぁめん(800円)に鶏チャーシューがプラス3枚と煮玉子がトッピングされています。

どのメニューにも素材にこだわって作られていて、スープは島根県産生揚げ醤油と魚醤をブレンドした醤油ダレに京赤地鶏の丸鶏とガラを使用したスープを合わせています。鶏の旨味たっぷりのふくよかなスープに、優しい醤油が非常にマッチしていました。

低加水の麺はツルツルでコシがありながらも歯切れもよくて、小麦の風味が楽しめました。
胸肉で作られた鶏チャーシューはしっとりしていて、一つ一つが大きく肉の旨味が凝縮していました。

KIMAGURE丼は、豚チャーシュー丼みたいなビジュアルでした。
もりもりに盛られたレアチャーシューに、温泉玉子が乗っていました。
半熟の黄身を割ってとろ~りとさせれば、甘辛ダレと相まって、美味しかったです。

あっさりしたラーメンでしたが、コクがあって素材の風味を感じられ、凄く美味しかったです。

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らぁめん トリカヂイッパイ - Retty(レッティ)
人気店★★生駒にあるあっさりさっぱり系のラーメン屋さんです。京地鶏の丸鶏とガラをふんだんに使用した透明スープに、こだわったタレを合わせたバランスのいいスープです。低加水の麺は歯切れもよくて、小麦の香りも楽しめ、鶏チャーシューはしっとりしています。こだわりを感じられるお店です。
https://www.instagram.com/mla28181/

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